【神秘的南极(五)】揭秘南极磷虾
时间: 2017-11-13 10:45:07

南极磷虾(学名:Euphausia superba),节肢动物门,磷虾属,又名大磷虾或南极大磷虾,是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。

 

南极磷虾是似虾的无脊椎动物,并以群集方式生活,有时密度达到每立方米10,000—30,000只。 

 

它们以微小的浮游植物作为食物,从中将初级生产而来的能量转化,来维持其远洋带的生命周期。

 

 它们长成达6厘米长,2克重,有6年的寿命。它们是南极生态系统的关键物种,若以生物质能来说,它们可能是地球上最成功的动物物种 (大约共有5亿吨)。

 

南大洋磷虾的储存量很难有准确的数据。据1977年~1986年间由南极研究科学委员会和海洋研究科学委员会等国际组织联合的海上调查表明,南大洋的磷虾蕴藏量约为4~6亿吨。

 

据此,生物学家们估计,如果每年磷虾的捕获量不超过5000万吨的话,不会影响南大洋海域的生态平衡,磷虾会正常地生长与发展。

 

二十世纪七八十年代,以前苏联为首的一些国家开始对南极磷虾进行大规模商业化捕捞,最高年捕获量约为48万吨。

 

随着前苏联解体,南极磷虾的捕获量骤减。其后,中国、日本、韩国、挪威等国相继加入商业捕捞行列。

 

南极磷虾是南极洲生态系统的重点物种,并且为鲸鱼、海豹、豹形海豹、海狗、食蟹海豹、鱿鱼、冰鱼、企鹅、信天翁及其他的鸟类提供了重要的食物来源。

 

南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点,含量分别为16.31% 和1.3%。并且磷虾矿物质含量丰富,为2.76%,高于日本对虾(1.6%)、蛤蜊(2.2%)等多种海产品。

且其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富,含有18 种氨基酸,其中包含人体所需的8 种必需氨基酸。

其中,谷氨酸含量最高,赖氨酸次之。磷虾脂类中,以极性脂含量最高,甘油三酯次之,分别为总脂肪的56%~81% 和12%~38%。甾醇在南极磷虾中较少(约占4%~7%),其中80%~100% 甾醇为胆固醇。

 

南极磷虾不但营养物质丰富,还含有多种活性物质,如蛋白消化酶、类胞菌素氨基酸等。磷虾甲壳中含有大量的甲壳素。并且磷虾个体小、虾壳薄,易于从中提取出甲壳素。

 

甲壳素又称为甲壳质、几丁质,主要存在于甲壳类动物中。它具有多种医药功能,如强化免疫功能、抑制癌细胞、降低胆固醇、降血压及降血糖等作用。

 

南极磷虾中含有磷虾油,而在南极磷虾油中,含有EPA 和DHA,研究发现,磷虾油能有效降低大鼠血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平,从而达到降低血脂,预防冠心病、动脉粥样硬化等疾病的作用。并且在人体中具有很好的吸收性。

 

南极磷虾在南大洋中蕴藏量之巨大,南极磷虾资源被喻为人类未来的蛋白资源仓库,它是南极最先提供给人类开发利用的资源。