吃它相当于吃慢性毒药,你还在吃吗?
时间: 2017-12-22 09:51:38

有一种油,它渗透在我们日常饮食中,会时时刻刻威胁着我们的健康,它,就是氢化植物油。

氢化植物油,是一种人工油脂,它是普通植物油在一定的温度和压力下加入“氢”催化而成的。经过氢化处理的植物油硬度增加,可以从原来的液态变成固态,这样一来,它的可塑性、融合性和乳化性都变得更强了,可以使食物的口感变得更加酥脆,保质期也可以相应的延长。因此氢化植物油被广泛地应用于食品加工当中。

但是后来科学家发现,在植物油被氢化的过程中,有一种副产物也跟着出来了,那就是反式脂肪酸,它对人体健康有很大危害。

从90年代开始,针对反式脂肪酸是否威胁人体健康的医学实验就从未停止过。哈佛大学公共健康学院称反式脂肪酸是“最损伤心脏、血管和身体其他器官的脂肪”。

 

那么反式脂肪到底有什么具体危害呢?

① 损伤血管。反式脂肪会损伤血管内皮,可能引起血管在调节凝血和纤溶过程出现紊乱。

② 升高胆固醇、引发心脏病:反式脂肪的摄入能够显著增加血液中低密度胆固醇的含量,当血液中低密度胆固醇偏高时,它携带的胆固醇就积存在动脉壁上,时间长了就会引起动脉硬化,阻塞血管,引发心脏病。

③ 引发身体炎症、导致慢性病:用反式脂肪代替饮食中的油脂,身体中的炎症标志物 IL-6 和TNF alpha明显增加。过度的炎症反应能够引发慢性疾病,因此反式脂肪的长期摄入很可能导致诸如心脏病、代谢综合征、糖尿病、关节炎等慢性病。
 

 

美国FDA(美国食品与药品管理局)在2015年发布声明表示,将全面禁止在食品加工等领域使用人造反式脂肪酸。

如何辨别含有氢化植物油的食物?

购买袋装食品时,背面都会有食品配料表,要注意这样这些名称:植物黄油、植物奶油、人造黄油、人造奶油、人造脂肪、精制植物油、精炼植物油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化油、起酥油、植物起酥油、无水酥油、无水奶油、白油、酥油、植脂末等。

这些都是氢化植物油的名称,选择要尽量避免。

 
 
 

今天小编就带大家看看超市里都有什么含有氢化植物油:

1.巧克力。有些巧克力配料表中就有精炼食用植物油,挑选时要尽量避免含有这个成分的。

2.方便面。很多方便面都是用的精炼植物油和精炼棕榈油,并且很多干脆面也是的。

3.饼干类。不要觉得饼干就很安全,部分饼干也是含氢化植物油的,有包含部分威化饼干。

4.咖啡和奶茶。某些速溶咖啡及奶茶,为了增加口感也是会添加氢化植物油的。

5.奶粉。让人想不到的是,居然有些奶粉中也会有。

6.膨化食品。像这种油炸膨化食品,就更要注意了,例如,虾条、烤馍片、薯片等。

这样看来,超市中含有氢化植物油的食品真的有很多很多,我们平时购物时一定要养成看配料表的习惯,挑选食品时一定要谨慎。

 
 
 

在日常生活中,我们不仅要避免食用氢化植物油,很多时候食用在所难免,所以更要在一定程度上中和氢化植物油带来的危害。

① 多吃含有磷脂的食物。磷脂可以促进脂肪代谢,防止脂肪肝,降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心血管疾病。

② 多吃含Omega-3的食物。Omega-3能降低血液中的LDL-C“不良”胆固醇和甘油三酸酯量,同时提升HDL-C“良性”胆固醇量。它也能令血管变得更畅通无阻、更健康及更有弹性。

磷虾油中含有丰富的磷脂、Omega-3以及虾青素,是健康的好伴侣,轻轻松松补充人体所需营养物质。